オムライスの卵を固めにしてもらえない客は何が違うのでしょうか

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食べログ等でオムライスを卵固めにしてくれる情報のあるシェフに卵固めにしてもらえないのってどんな理由があるのでしょうか
実際に「このシェフに卵固めにしてもらえなかったらグルメ引退」とまで書かれているとある食べログのシェフに卵固めにしてもらえなかったこと私何度かあります
引退しようかな~と思ったくらいです
また、「いきなり卵固めを要求するなど無茶な要求をしなければ大丈夫、上着着てとは言われません」と書かれているとある食べログのシェフからも「上着着て別料金になりますけど」と普通な流れで言われたことあります
前に別の記事で書きましたが、私は卵固めに別料金を払うことは特に厭わないのですが、私だけ要求されるというのはさすがに萎えます
どちらもかなり凹みました

私、自分ではそれなりにシェフとのコミュニケーションを取る能力には長けていると思っていたんです
でも、他のグルメの方からは「簡単に卵固めにしてもらえたよ」と言われるシェフに卵固めにしてもらえなかったり、別料金を要求されることけっこう多いですね
シェフとのコミュニケーションでシェフにかなり気分よくなってもらっている感じはするのですが、いざ交渉に入ると「ダメです」とか「別料金です」とか
これまで数件の食べログで一切「ダメ」や「別料金」の情報がなかったシェフからそう告げられるわけですから、うぬぼれているわけではないですがまあちょっと驚きますよね
また、上着脱いで卵固めを食べさせてもらったという情報が多いシェフからも「上着は絶対に着なくちゃダメ」と言われることもかなりあります

一つには実は私のコミュニケーションはかなりの技術不足があるのかもしれません
いろんなシェフに満足をしてもらっているように感じてはいるのですが、それは演技でそのシェフは誰に対しても卵固めにしてくれている天使のようなシェフなのかもしれません
それをもって私の実力がさも高いのかと勘違いしているのかもしれません

また、色んなシェフが「いきなり卵固めを要求するとさすがにね」と仰っています
そういうつもりはないのですが、焦っていきなり卵固めを要求しているのかもしれません
それが通用するシェフもいるのでしょうが、あくまでシェフとのコミュニケーションに十分な時間を費やしてから、お願いをするのが筋だとは思います

私は、「ザラメの方針」という記事にも前に書きましたが、原則シェフから明確にOKと言葉を貰わない限り、勝手に厨房に入ってフライパンで調理をしたりはしません
許可を得ずにフライパンを握って卵固めで調理をして、結果シェフからお咎め無し、というパターンもまあ聞いたりします
同志の先輩は「卵固めはOKだけど形上断るという演出をするシェフもいる」と言っていました
ただ、ザラメには無許可で厨房に入ることって出来ないんですよね、性格的に
これもまた卵固めを拒否される確率を高めているのかもしれません

あとはやっぱり外見かな
さすがにどんなにコミュニケーションに技術があっても蒼天の拳の呉東来のような容姿ですと、やはり卵固めにはしてもらいにくいですかね
20180508074755b2e.png

これは私の推測にすぎない部分が多いですが、食べログの管理人さんは基本的にそれなりの容姿の方が多いようです(一部、シェフからの情報もあります)
※もし、自分がシェフに身バレしているか心配な食べログ管理人さんいましたらご連絡ください、判明している範囲でお答えします
そんな食べログですから内容はあくまで参考程度に留めないと、実際に食事をしてかなりガッカリする結果となることがあります

食べログの良いところは
・ある程度のハードルが把握できる
・上着を脱ぐことが可能なのかも把握できる
・対戦にあたっての留意すべきポイントが把握できる(清潔感必須!とかの情報ですと、そんなん何の参考にもならないですけどね)
この辺だと思うんですよ
あくまで参考にするべき資料であって、実際にはご本人の容姿が強く影響すると思っています
自分が食べログの管理人をやっている分際で何書いてんだ、と思う方もいるかもしれませんが

もう退店しているシェフの話ですが
錦糸町にある●コスグループのレストランに「HINA」というシェフがかつていました
そのシェフはその店の前は秋葉原発のコスプレレストランでナンバー1だったそうです
何の情報もなく食事をしたんですけど、結果卵固めにはしてもらえませんでした
いいシェフだと思ったので数度リピートしましたが変化なし
その後情報交換をしていただいている方から「初回ですんなり上着脱いで卵固めにしてもらったよ」との情報が
そして他の食べログでも「毎回当たり前に上着脱いで卵固め」とのレポートがありました
これらの情報を聞いたときは猛烈に嫉妬心が沸きましたね
で、その後リピートしてみたんですが、やっぱり卵固めにしてもらえませんでした
「お前、食べログで卵固めにしているって書かれているぞ!」と言いたかったですが、耐えました、大人ですから

ここで確信したのは「自分は他のグルメの方にくらべて確実に劣っているんだな」ということでした
そして初回で卵固めにしてもらえないと、いくらリピをしても卵固めにしてもらえない可能性は結構高いこともある、というのも学びました
ですので逆に「私に卵固めにしてくれるシェフって、ほんと天使だな」と改めて感じました

いつも通り長々と書きましたが、結局言いたいことは
イケメンじゃない方は、食べログはあくまで参考程度に(イケメンであっても確信をせずに)
食べログの結果から劣っていても、それが現実であるということを噛み締めましょう
ということです
「このシェフに卵固めにしてもらえなかったらグルメ引退」とか書かれているシェフから卵固めにしてもらえなかったとしても、それもザラメにだってあることなんで、残念な気持ちになるのはまあ仕方ないとして、自信喪失とまでなることは過剰反応だと思いますよ
そしてそこまで卵固めに強くこだわるのでしたら、専門店に行くべきだと思います

ネガティブな記事ですみません
最近拝読した食べログの記事でちょっと凹みましたので愚痴ってみました


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2018.05.08 | | コメント(0) | 管理人から

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